Χοιρινό με λάχανο στη γάστρα

Υλικά: 

  • 1 κιλό λάχανο
  • 1 κιλό χοιρινό κρέας
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3-4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου
  • 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 2 κλαράκια φρέσκια μαντζουράνα ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή
  • 50 γρ. αμύγδαλα
  • 30 γρ. κουκουνάρι
  • 3ο γρ. μαύρες σταφίδες
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες 2 εκατοστών περίπου. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το λάχανο και το ρίχνουμε στη γάστρα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρισμένο.

Στη συνέχεια σοτάρουμε το μπέικον με το κρέας για άλλα 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις αφήνουμε 2 λεπτά περίπου να αχνιστούν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα στη γάστρα πάνω από το λάχανο, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και τη σκεπάζουμε.

Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Αν χρειαστεί κατά την ώρα του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη.

Βαθμολογία 4.65 από 3 ψήφους