Σούπα με μοσχάρι, αρακά και λαχανάκια Βρυξελών

Υλικά: 

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ποντίκι ή σπάλα) σε μερίδες
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κόκκινες, γλυκές πιπεριές σε κύβους
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
  • 3-4 καρότα σε φέτες
  • 6-7 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα
  • 7-8 κλωναράκια μαϊντανό
  • 200 γρ. καθαρισμένο φρέσκο αρακά ή κατεψυγμένο
  • 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελών
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • αλάτι-πιπέρι

Για το γαρνίρισμα

  • γλυκιά πάπρικα
  • γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση: 

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρέας 5-6 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και  ρίχνουμε ζεστό νερό, μέχρι τη μέση της κατσαρόλας.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, μέχρι να μισοψηθεί το κρέας.

Στο μεταξύ σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τον αρακά με τα λαχανάκια Βρυξελών και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το βράσιμο, έως ότου ψηθεί το κρέας καλά.

Κατόπιν διαλύουμε το αλεύρι σε μισό νεροπότηρο νερό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Αν χρειαστεί νερό κατά την ώρα του βρασίματος, προσθέτουμε, όσο θέλουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή βάζοντας σε κάθε πιάτο μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό και πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους