Σαλάτα με καβούρι, αβοκάντο και μήλα

Υλικά: 

Για τη σαλάτα

  • 1 κιλό καβουροδαγκάνες
  • 1 ξινόμηλο
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χορσράντις
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη βινεγκρέτ

  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • αλάτι

Για το πασπάλισμα

  • 1-2 κουταλιές της σούπας ροζ πιπέρι

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό με αλάτι να βράσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε μέσα τις καβουροδαγκάνες και τις βράζουμε για 10 λεπτά.

Τις στραγγίζουμε, τις σπάζουμε με το ειδικό εργαλείο ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και βγάζουμε την καβουρόψιχα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ σ’ ένα βαζάκι, το κλείνουμε με το καπάκι του και ανακινούμε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα κουκούτσια από το μήλο και το αβοκάντο,τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα ραντίζουμε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

Ψιλοκόβουμε την καβουρόψιχα και τη βάζουμε σ’ ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μήλο και αβοκάντο, τη μαγιονέζα, το χορσράντις, το μαϊντανό λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ροζ πιπέρι, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους