Ρύζι πολύχρωμο

Υλικά: 

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
  • 3-4 φυλλαράκια μαϊντανό
  • ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση: 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια ή μπαστουνάκια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το σοτάρουμε 2-3 λεπτά και το σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το δυόσμο, το μαϊντανό και ανακατεύουμε. 

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους