Μανιταρόπιτα

Μανιταρόπιτα

Υλικά: 

  • 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1/2 κιλό σπιτική ζύμη σφολιάτα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 3-4 αυγά
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε 3 λεπτά.

Κατόπιν προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τα σοταρισμένα υλικά σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, την παρμεζάνα και τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια ανοίγουμε 2 φύλλα σπιτική ζύμη σφολιάτας, πάχους μισού πόντου.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε το ένα φύλλο.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα, το απλώνουμε και το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, ώστε να κλεισθεί καλά η γέμιση.

Χαράζουμε την πίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι, σε ότ,ι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε στους 180°C περίπου για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Βαθμολογία 5 από 3 ψήφους