Κουλουράκια νηστίσιμα με φρούτα και φυστίκια

Υλικά: 

  • 1 ποτήρι του νερού πολτό μήλου ή αχλαδιού ή μισή δόση μπανάνα και μισή αχλάδι
  • 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού φυτική μαργαρίνη
  • 4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
  • πολύ λίγο αλάτι
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού φυστίκια Αιγίνης τριμμένα

Εκτέλεση: 

Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη μαζί.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και το αλάτι.

Τα ανακατεύουμε καλά (τα χτυπάμε) να αφρατέψουν.

Κατόπιν ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι, τα ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε να γίνει η ζύμη μαλακή, χωρίς να κολλάει.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε.

Ψήνουμε στους 180-200°C για μισή ώρα περίπου.

Σημειώσεις: 

Αν θέλουμε προσθέτουμε και σταφίδες.

Βαθμολογία 5 από 5 ψήφους