Κοτόπουλο στο γουόκ με γλυκόξυνη σάλτσα

Κοτόπουλο στο γουόκ με γλυκόξυνη σάλτσα

Υλικά: 

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου
  • 4 πράσινες πιπεριές
  • 4 ξερά κρεμμύδια
  • 4 καρότα
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ή 1 κονσέρβα (400 γρ.)
  • 1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ σόγια σως
  • 2 κουταλιές σούπας σκόνη λαχανικών Knorr
  • 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ

για τη μαρινάτα

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • χυμός ενός λεμονιού
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σόγια σως
  • τσίλι σως ή σκόνη, όσο θέλουμε (προαιρετικά)

Εκτέλεση: 

Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ ή σε ένα ανοξείδωτο ταψί όλα τα υλικά της μαρινάτας, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια.

Σκεπάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί όλο το βράδυ στη συντήρηση του ψυγείου.

Την επόμενη μέρα ψιλοκόβουμε όλα ταλαχανικά σε μπαστουνάκια.Βάζουμε στο γουόκ το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο χωρίς τη μαρινάτα, μέχρι να ψηθεί.

Το βγάζουμε από το γουόκ, βάζουμε τα λαχανικά να αχνιστούν καλά, χωρίς να λιώσουν (να είναι τραγανά) και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάτα.

Προσθέτουμε τη σόγια σως και ένα φλυτζάνι του τσαγιού νερό, μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σκόνη λαχανικών.

Βράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά και δένουμε τη σάλτσα με το κορν φλάουρ.

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι ή άλλο ρύζι για πιλάφι ή αν θέλουμε με νουτλς (κινέζικα μακαρόνια).

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους