Κοτόπουλο πρωτοχρονιάτικο

Υλικά: 

  • 1 πακέτο σπαγγέτι βρασμένο ή 1 πακέτο χυλοπίτες
  • 1/2 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη
  • 4 μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 4 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • αλάτι-πιπέρι
  • τριμμένη κεφαλογραβιέρα (όση θέλουμε) ή κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο να κάψουν και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασί και όταν εξατμισμεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 45-60 λεπτά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το βρασμένο και λαδωμένο σπαγγέτι ή με χυλοπίτες και πασπαλίζουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι.

Βαθμολογία 4.5 από 2 ψήφους