Κέικ αλμυρό με γαλοπούλα

Υλικά: 

  • 200 γρ. στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό), ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 30 γρ. νωπή μαγιά
  • 2 αυγά
  • 125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • 80 γρ. φέτα τριμμένη
  • 200 γρ. ντομάτες (μικρές, στρογγυλές σε κλαδί)
  • αλάτι-πιπέρι
  • φύλλα πράσινης σαλάτας

Εκτέλεση: 

Μέσα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε 1 λακουβίτσα στη μέση και βάζουμε τη μαγιά, την οποία έχουμε διαλύσει με το χλιαρό γάλα. Κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, τη γαλοπούλα, το αλάτι, το πιπέρι, 2-3 ντοματάκια ψιλοκομμένα, χωρίς σπόρους και υγρά και ζυμώνουμε.

Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και ζεστό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 5-10 λεπτά. Κατόπιν αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και στολίζουμε με τα υπόλοιπα ντοματάκια και φύλλα πράσινης σαλάτας.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους