Γλώσσα τηγανητή

Υλικά: 

  • 1 γλώσσα καθαρισμένη
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

Ξεπλένουμε τη γλώσσα, τη στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά και βάζουμε μέσα τη γλώσσα με την πέτσα προς τα κάτω.

Την αφήνουμε να τηγανιστεί, χωρίς να τη γυρίσουμε, για περίπου 4 λεπτά, ώσπου να ροδίσει καλά η κάτω πλευρά.

Γυρίζουμε τη γλώσσα και τηγανίζουμε για 4 λεπτά ακόμη. Η σάρκα θα πρέπει να ασπρίσει και να μπορεί να χωριστεί εύκολα από το κόκκαλο.

Την περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού και την πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Βγάζουμε τη γλώσσα προσεκτικά με σπάτουλα, τη μεταφέρουμε σε πιάτο και τη σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και βραστές πατάτες.

Βαθμολογία 3 από 2 ψήφους