Γιορτινό ρύζι

Υλικά: 

  • 4 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι βρασμένο
  • 150 γρ. ξανθές σταφίδες
  • 3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1 φακελλάκι κουκουνάρι
  • 1 φύλλo δάφνης
  • 1/2 ποτήρι του νερού ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή νερό
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα 5 φλυτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο,το βούτυρο, το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε μέσα 2 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι σπυρωτό. Όταν απορροφηθεί όλο το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε το ρύζι με πετσέτα κουζίνας και βάζουμε το καπάκι.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου ή νερό, το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες, 4 φλυτζάνια του τσαγιού από το βρασμένο ρύζι και ακακατεύουμε καλά. Βάζουμε το ρύζι σε μία φόρμα και το πατάμε καλά με ένα κουτάλι, για να μην κάνει κενά. Το αφήνουμε μέσα, μέχρι την ώρα που θα το σερβίρουμε και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους