Αναζήτηση

Ρεβίθια φούρνου

Ρεβύθια φούρνου

Υλικά: 

Για το μούσκεμα των ρεβυθιών

  • 500 γρ. ρεβίθια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
  • 1 κουταλιά σούπας αλάτι

Υλικά

  • 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
  • χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 4 γαρύφαλλα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισος σε σκόνη
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λιαστές ντομάτες κομμένες σε μπαστουνάκια
  • αλάτι-πιπέρι

Υλικά για το πασπάλισμα

  • πάπρικα

Εκτέλεση: 

Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε αρκετό νερό (5 δάκτυλα πιο πάνω από τα ρεβίθια), μαζί με τη σόδα και το αλάτι, για 10 -12 ώρες.

Κατόπιν τα ξεπλένουμε πολλές φορές (για να φύγει η σόδα), τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα βράζουμε.

Όταν αρχίσει να αφρίζει, πετάμε τον αφρό, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά, μέχρι να ψηθούν.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα ρεβίθια, προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τις λιαστές ντομάτες, το κύμινο, το γλυκάνισο, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, νερό από αυτό που βράσαμε τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Τα ψήνουμε στους 200°C.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους