Κέικ μήλου νηστίσιμο

Κέικ μήλου νηστίσιμο

Υλικά: 

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 μήλα (1 μήλο τριμμένο και 2 μήλα σε κομματάκια)
  • 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
  • 1/4 νεροπότηρο νερό
  • 1 ποτήρι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ ή λικέρ
  • 1 ποτήρι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 χούφτα σταφίδες
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση: 

Δουλεύουμε τα υλικά με το χέρι (όχι στο μπλέντερ).

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, τη σόδα και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Kατόπιν προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά προσθέτουμε τα μήλα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μίγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 50 λεπτά περίπου.

Βαθμολογία 4.35 από 18 ψήφους