Βράζουμε σε μία κατσαρόλα 5 φλυτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο,το βούτυρο, το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε μέσα 2 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι σπυρωτό. Όταν απορροφηθεί όλο το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε το ρύζι με πετσέτα κουζίνας και βάζουμε το καπάκι.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου ή νερό, το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες, 4 φλυτζάνια του τσαγιού από το βρασμένο ρύζι και ακακατεύουμε καλά. Βάζουμε το ρύζι σε μία φόρμα και το πατάμε καλά με ένα κουτάλι, για να μην κάνει κενά. Το αφήνουμε μέσα, μέχρι την ώρα που θα το σερβίρουμε και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.