Τράιφλ φρούτων

Υλικά
  • 1 κιλό διάφορα φρούτα της αρεσκείας μας (π.χ. αχλάδια, φρέσκα δαμάσκηνα, μήλα, μανταρίνια, ακτινίδια κ.λ.π.)
  • 4 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα ελαφρύ
  • 4 κουταλιέςτης σούπας κορν φλάουρ
  • 2 βανίλιας
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη
  • 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ κομματιασμένα
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Κατόπιν διαλύουμε το κορν φλάουρ σ'ένα φλιτζάνι γάλα.

Σ' ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υπόπλοιπο γάλα με τις βανίλιες και ώσπου να ζεσταθεί καλά, κτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια με το χυμό του λεμονιού.

Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων στο κατσαρολάκι με το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη φυτική μαργαρίνη, το κορν φλάουρ με το γάλα και ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.

Την αποσύρουμε από τη φωτιά και όταν κρυώσει, προσθέτουμε τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά και προσεχτικά από κάτω προς τα πάνω.

Βάζουμε σε μπολ τα μπισκότα σε σειρές εναλλάξ με τα φρούτα και την κρέμα και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει.

Τη στιγμή του σερβιρίσματος γαρνίρουμε το τράιφλ με φρούτα της αρεσκείας μας.