Σαλάτα μιμόζα

Υλικά
  • 2 ωμά παντζάρια
  • 2 ξινά μήλα
  • 2-3 καρότα
  • χυμό από 1 γκρέιπ φρουτ ή λεμόνι
  • στραγγιστό γιαούρτι
  • αλάτι
Εκτέλεση

Πλένουμε τα παντζάρια, τα μήλα, τα καρότα και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Τα βάζουμε σε μια μετρίου μεγέθους σαλατιέρα, ρίχνουμε το χυμό από το γκρέιπ φρουτ ή το λεμόνι, το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με διάφανη μεμβράνη, τη βάζουμε στο ψυγείο, την αφήνουμε μισή μέρα και κατόπιν σερβίρουμε τη σαλάτα.