- 1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- λιωμένο φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα
- 2 αυγά
- 3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- φλούδα μισού λεμονιού
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 κουταλιά της σούπας κοφτή φρέσκο βούτυρο
Βάζουμε σε ένα μπολ την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη,τη φρυγανιά, το σιμιγδάλι, το ροδόνερο, το ξύσμα του λεμονιού και τα ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε μέσα στα άλλα υλικά και ανακατεύουμε, ώσπου να ενωθούν.
Παίρνουμε ένα ένα φύλλο, το κόβουμε σε 3 ή 4 λωρίδες και τις βουτυρώνουμε. Βάζουμε γέμιση στη στενή πλευρά, διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε απαλά.
Τοποθετούμε τις φλογέρες σε βουτυρωμένο ταψί,τις βουτυρώνουμε και τις ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά υπολογίζοντας το χρόνο από την ώρα, που αρχίζει να κοχλάζει.
Βουτάμε για 2-3 λεπτά, 2-3 ζεστές φλογέρες μαζί στο κρύο σιρόπι και τις βάζουμε σε μια πιατέλα. Αν θέλουμε βουτάμε τις φλογέρες σε λιωμένη σοκολάτα.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο. Παίρνουμε με μία λαβίδα μία μία φλογέρα και τη βουτάμε ως τη μέση στη σοκολάτα.
Τοποθετούμε τις φλογέρες σε μια πιατέλα και όταν κρυώσει η σοκολάτα τις σερβίρουμε.