Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

  • Αγριογούρουνο με κρέμα γάλακτος και λαχανάκια Βρυξελλών

    1 1/2 κιλό αγριογούρουνο από σπάλα ή μπούτι μαζί με το κόκκαλο 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών 500 γρ. κάστανα βρασμένα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 10 φέτες. Υλικά για τη μαρινάδα 1/2 λίτρο λευκό κρασί 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες 4 κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 πρέζα ξερό

  • Βασιλόπιτα - κρεατόπιτα με μανούρι

    1 πακέτο (850 γρ.) χωριάτικη ζύμη 500 γρ. χοιρινό κρέας από μπούτι ή πλάτη 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 200 γρ. μανούρι κομματιασμένο 200 γρ. τυρί

  • Βασιλόπιτα κέικ με καρύδια και μπαχαρικά

    Βασιλόπιτα κέικ με καρύδια και μπαχαρικά

    250 γρ. φυτική μαργαρίνη 400 γρ. ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική 4 (50 γρ. το ένα) αυγά 250 ml φρέσκο γάλα 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο

  • Βασιλόπιτα κέικ με χυμό πορτοκαλιού

    Βασιλόπιτα κέικ

    250 γρ. φυτική μαργαρίνη 1 1/2 νεροπότηρο ζάχαρη 6 αυγά 1/2 νεροπότηρο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 νεροπότηρο χυμό πορτοκαλιού 2 βανίλιες σε

  • Βασιλόπιτα με μαγιά

    1 κιλό αλεύρι σκληρό 90 γρ. φρέσκια μαγιά 350 γρ. ζάχαρη 350 γρ. φρέσκο βούτυρο 250 ml χλιαρό γάλα 5 αυγά 6 γρ. αλάτι 10 γρ.. Υλικά για την κρέμα 2 ασπράδια αυγών λίγη ζάχαρη άχνη 6-7 ή και 10 σταγόνες χυμό λεμονιού

  • Βασιλόπιτα Πολίτικη

    5 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο γάλακτος 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα

  • Βασιλόπιτα Πολίτικη με γλυκάνισο

    1 κιλό αλεύρι 80 γρ. νωπή μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 200 ml χλιαρό γάλα 5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 350 γρ. χλιαρό λιωμένο φρέσκο βούτυρο 1. για το άλειμμα 1 κρόκος αυγού . για πασπάλισμα λίγο μαύρο σουσάμι αμύγδαλα φιλέ

  • Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και αποξηραμένα δαμάσκηνα

    Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και αποξηραμένα δαμάσκηνα

    1 γαλοπούλα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250-500 γρ. κάστανα γλασαρισμένα 1 ποτήρι του

  • Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και καρύδια

    1 (4-5 κιλά) γαλοπούλα καθαρισμένη 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς το συκώτι της γαλοπούλας (ή συκώτι κοτόπουλου) 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1/2 φλιτζάνι του

  • Γαλοπούλα γεμιστή με μπέικον, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς

    1 γαλοπούλα 1 συκωταριά αρνίσια 100 γρ. αρνίσιος κιμάς 100 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα λίγα βερίκοκα και

  • Γαλοπούλα με κρασί

    1 γαλοπούλα (4 κιλά) τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. μαλακό βούτυρο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα μισού πορτοκαλιού ξύσμα μισού

  • Γαλοπούλα φιλέτο με κάστανα, κουκουνάρι και σταφίδες

    300 γρ. ρύζι Καρολίνα (2 1/4-2 1/2 φλιτζάνια περίπου ζεστό νερό) 1 κιλό φιλέτα γαλοπούλας 1 φλιτζανάκι του καφέ σογιέλαιο 200 γρ. κάστανα καθαρισμένα 100

  • Γιορτινό ρύζι

    4 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι βρασμένο 150 γρ. ξανθές σταφίδες 3 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 πρέζα

  • Γουρουνόπουλο χριστουγεννιάτικο γεμιστό

    1 γουρουνόπουλο έως 6 κιλά 1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8 σκελίδες σκόρδο 500 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 500 γρ. γραβιέρα κομμένη σε

  • Δίπλες (αυγοκαλάμαρα)

    Δίπλες (αυγοκαλάμαρα)

    1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 13 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ή λεμόνι 2. Υλικά για το σιρόπι 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη 1/2 ποτήρι του νερού μέλι 1 ποτήρι του νερού νερό

  • Ελάφι ραγού με αμύγδαλα

    800 γρ. φιλέτο ελαφιού 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο 300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 6 κρεμμυδάκια

  • Κάστανα με μανιτάρια

    6 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 6 σκελιδες σκόρδο λιωμένες 1 κιλό διάφορα, άγρια και ήμερα, μανιτάρια. για το στόλισμα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • Καταΐφι

    ½ κιλό καταΐφι300-350 γρ. καρύδια χοντροκομμένα½ φλιτζανάκι του καφέ φρυγανιάξύσμα ενός πορτοκαλιού1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ½ φλιτζανάκι

  • Κέικ κανέλας

    1 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο 4 αυγά 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ψιλή 1 φλυτζάνι του τσαγιού ξανθές σταφίδες 4 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για

  • Κοτόπουλο Γεμιστό με φέτα και ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού

    Ενάμισι κιλό κοτόπουλο ολόκληρο 1 κουταλιά σούπας ξηρή ρίγανη χυμό 5 λεμονιών 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο 250 γρ. Φέτα ή κεφαλοτύρι 10 ολόκληρα

  • Κοτόπουλο πικάντικο με σάλτσα σόγιας

    Κοτόπουλο πικάντικο με σάλτσα σόγιας

    1 1/2 κιλό περίπου κοτόπουλο σε μερίδες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κομμάτι (5-6cm)

  • Κοτόπουλο πρωτοχρονιάτικο

    1 πακέτο σπαγγέτι βρασμένο ή 1 πακέτο χυλοπίτες 1/2 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη 4 μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

  • Κοτόπουλο Χριστουγεννιάτικο

    1 ολόκληρο κοτόπουλο 300 γρ. συκώτι πουλιών 10 φέτες μπέικον 125 γρ φυτική μαργαρίνη ή 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ 1

  • Κοτοσαλάτα με καρότα και καρύδια

    1 1/2 κιλό κοτόπουλο 2 μέτρια καρότα τριμμένα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1-2 μέτριες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο 2 μέτρια παξιμάδια ολικής αλέσεως (ή 2 φέτες μπαγιάτικο

  • Κουραμπιέδες με καρύδι

    1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κρόκοι αυγών2 βανίλιες2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη1 ½ γλυτζάνι του τσαγιού καρύδια τριμμένα1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού Νέα Φυτίνη½

  • Κουραμπιέδες με μαστίχα

    για 40-45 κομμάτια250 γρ. αγελαδινό ή πρόβειο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε κυβάκια140 γρ. ζάχαρη άχνη1 αυγό μεσαίου μεγέθους500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

  • Κουραμπιέδες με φρέσκο βούτυρο και αμύγδαλα

    Κουραμπιέδες με φρέσκο βούτυρο και αμύγδαλα

    1 κιλό φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλυτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα 3 βανίλιες 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ 1

  • Κουραμπιέδες νηστίσιμοι

    Κουραμπιέδες νηστίσιμοι

    500 γρ. φυτική μαργαρίνη μαλακή 1 φλιτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη άχνη 50ml κονιάκ 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού

  • Κουραμπιέδες τραγανοί λαδιού (νηστίσιμοι)

    2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας μέλι 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 1 ½  κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλάκι

  • Κους κους με ρεβίθια και σταφίδες

    750 γρ. κους κους 2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. ρεβίθια βρασμένα 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 σκελίδα

Σελίδες