- 4 χοιρινές μπριζόλες από σπάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα μήλα σε φέτες
- 300 ml χυμός μήλου
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
- 125 ml κρέμα γάλακτος
- Αλάτι-πιπέρι
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 2 λεπτά κάθε πλευρά ή ώσπου να ροδίσουν.Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σε μία πιατέλα.
Ρίχνουμε στο τηγάνι, που τηγανίσαμε τις μπριζόλες ,τα μήλα και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνέχεια για 2-3 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν ελαφρά χωρίς να λιώσουν.Βάζουμε πάλι τις μπριζόλες στο τηγάνι, περιχύνουμε με το χυμό μήλου και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Βγάζουμε τις μπριζόλες και τα μήλα από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για 1 λεπτό.
Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ατομικά πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως με τα μήλα και με ρύζι, που έχουμε βράσει.