Τζατζίκι

Τζατζίκι

Υλικά: 

  • 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1-2 μεγάλα αγγουράκια
  • 2-4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά σούπας ξύδι από λευκό κρασί (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • λίγο άνηθο ή λίγα ρεπανάκια ή λίγες ελιές για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση: 

Πλένουμε τα αγγουράκια και τα καθαρίζουμε. Αν θέλουμε δε βγάζουμε τη φλούδα.Τα τρίβουμε από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.Μπορούμε να τα πιέσουμε με τα δάχτυλα μας, για να φύγουν τα πολλά υγρά.

Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις χτυπάμε στο γουδί, μέχρι να γίνουν πολτός. Μπορούμε επίσης να πολτοποιήσουμε τις σκελίδες του σκόρδου με το ειδικό εργαλείο πολτοποίησης το σκόρδου.

Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, και προσθέτουμε το αγγουράκι με το σκόρδο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το ξύδι και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς.

 Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ξύδι, λάδι ή αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε το τζατζίκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, πριν το σερβίρουμε. Όταν πρόκειται, να σερβίρουμε το τζατζίκι, το αδειάζουμε σε πιατελίτσα και το γαρνίρουμε με άνηθο ή ελιές ή ρεπανάκια.

Βαθμολογία 5 από 5 ψήφους