Υλικά
για τη ζύμη
- 3 κούπες αλεύρι
- 1 κούπα ταχίνι
- 2 κουταλιές μέλι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό
για τη γέμιση
- 1/2 κούπα καρυδόψιχα
- 1/2 κούπα σταφίδα ξανθή
- 1/2 κούπα αμυγδαλόψιχα
- 1/2 κούπα μαρμελάδα πορτοκάλι
- 2 κουταλιές μέλι
- λίγο ανθόνερο
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
- 2 φλυτζάνια τσαγιού μήλα
- 1 κουταλιά κανέλα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε λεκάνη. Ρίχνουμε το ταχίνι και το τρίβουμε με τα δάκτυλα να ενωθεί με το αλεύρι (κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι) και ρίχνουμε μέσα το μέλι αραιωμένο με το νερό. Ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη και την ανοίγουμε λεπτό φύλλο.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με τ’άλλα υλικά.
Στρώνουμε πάνω στο φύλλο τη γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολό.
Βάζουμε το ρολό σε αβουτήρωτο ταψί και ψήνουμε σε 180°C για 30-40 λεπτά.
Όταν βγει απο’το φούρνο το κόβουμε σε κομμάτια, που τα ραντίζουμε με λίγο νερό με ούζο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Κατηγορία