Ρύζι με λαχανικά και θαλασσινά

Ρύζι με λαχανικά και θαλασσινά

Υλικά: 

  • 1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 250 γρ. λάχανο χοντροκομμένο
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σόγια σος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
  • 2 καλαμαράκια σε ροδέλλες
  • 12 γαρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρόκο Κοζάνης ή κούρκουμα
  • 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο

Εκτέλεση: 

Σε γουόκ βάζουμε το λάδι να καεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, το λάχανο και τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά.

Κάνουμε ένα άνοιγμα στη μέση και ρίχνουμε τα καλαμαράκια και τις γαρίδες να σοταριστούν για λίγο.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 3 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με μισό κουταλάκι κρόκο Κοζάνης ή κούρκουμα για 7 λεπτά και το ρίχνουμε στο γουόκ.

Προσθέτουμε τη σόγια σος, το ταμπάσκο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε μ’ ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 4-5 λεπτά.

Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Αποσύρουμε το γουόκ από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και σκεπάζουμε με μία πετσέτα για λίγο.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους