Ρυζότο με κουκουνάρι

Υλικά: 

  • 2 ποτήρια του νερού αρωματικό ρύζι μπασμάτι
  • 4 ποτήρια του νερού νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή 1/3 του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
  • 200 γρ. κουκουνάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση: 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε το κουκουνάρι, το σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε το νερό και το αλάτι. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.

Όταν ψηθεί το ρύζι, το βάζουμε σε φόρμα, το πατάμε με ένα κουτάλι, για να μην κάνει κενά και το αφήνουμε να σταθεί 10-15 λεπτά. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και στολίζουμε με κρέας ή ό,τι άλλο θέλουμε.

Βαθμολογία 4.3 από 3 ψήφους