Πράσινη σαλάτα με καρύδια, σταφίδες και ρόδι

Υλικά: 

  • 1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάχανο χοντροκομμένο
  • 1 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2-3 σπαράγγια από κονσέρβα, κομμένα σε κομματάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρια
  • 1 κουταλιά της σούπας καρύδια χοντροκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού
  • 1 αυγό βρασμένο
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι βαλσάμικο

Εκτέλεση: 

Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά, όπως περιγράφεται στα υλικά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ρόκα με το λάχανο, το σέλινο και τα σπαράγγια.

Προσθέτουμε τα κουκουνάρια, τα καρύδια, τις σταφίδες, τους σπόρους του ροδιού και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βάζουμε τη σαλάτα σε σαλατιέρα ή σε πιατέλα και τοποθετούμε στο κέντρο το βρασμένο αυγό κομμένο στα τέσσερα.

Αναμειγνύουμε σε ένα σέικερ το ελαιόλαδο με το ξύδι μπαλσάμικο, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους