Πιροσκί με φέτα και πατάτες

Πιροσκί με φέτα και πατάτες

Υλικά: 

  • 1 δόση ζύμη για πιροσκί
  • ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλεαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη γέμιση

  • 200 γρ. φέτα
  • 2 μέτριες πατάτες βρασμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 1 ασπράδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δυόσμο ή μισό κουταλάκι ξερό δυόσμο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο βασιλικό ή μισό κουταλάκι ξερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Ζύμη για πιροσκί με αυγά ή με γάλα ή με γιαούρτι ή νηστίσιμη

Βράζουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πατάμε με το πηρούνι.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε τις πατάτες και τις σοτάρουμε για 4 -5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το δυόσμο, το βασιλικό, τα ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Γεμίζουμε τα πιροσκί και τα τηγανίζουμε.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους