Πιροσκί με πατάτες

Πιροσκί με πατάτες

Υλικά: 

  • 1 δόση ζύμη για πιροσκί
  • ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλεαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη γέμιση

  • 1 1/2 κιλό πατάτες βρασμένες
  • 3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Ζύμη για πιροσκί με αυγά ή με γάλα ή γιαούρτι ή νηστίσιμη

Βάζουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πατάμε με το πηρούνι και τις βάζουμε στην κατσαρόλα να σοταριστούν και να ενσωματωθούν με τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα, γεμίζουμε τα πιροσκί.

Και τα τηγανίζουμε.

Βαθμολογία 4.8 από 5 ψήφους