Υλικά
750 γρ. πατάτες
300 γρ. φέτα
750 γρ. κολοκυθάκια
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
λίγο κασέρι τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 1/2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
λίγο μαϊντανό ή δυόσμο
Εκτέλεση
Τρίβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, αφού τα καθαρίσουμε και το ξερό κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Σ’ένα αντικολλητικό ταψί βάζουμε κουταλιές από το μίγμα.
Βάζουμε λίγη μαργαρίνη πάνω από τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.
Αν το ταψί δεν είναι αντικολλητικό, βάζουμε λαδόκολλα και τη βουτυρώνουμε.