Πίτα κουρού με σπανάκι και πράσο

Πίτα κουρού με σπανάκι και πράσο

Υλικά: 

Υλικά για ζύμη

  • 1 δόση ζύμη κουρού

Υλικά για τη γέμιση

  • 1 κιλό σπανάκι χωρίς τα κοτσάνια
  • 5 πράσα χοντρά μόνο το άσπρο μέρος
  • 1/2 -3/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Θα χρησιμοποιούμε ζύμη κουρού. Ετοιμάζουμε τη ζύμη κουρού, όπως αναφέρεται στη σχετική συνταγή.

Καθαρίζουμε και πλένουμε, το σπανάκι, τα πράσα, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Τα ψιλοκόβουμε, τρίβουμε το ξερό κρεμμύδι στο χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα στίβουμε με τα χέρια, για να φύγουν τα υγρά τους. Αυτό γίνεται 3 φορές.

Βάζουμε το μείγμα των λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, αλάτι, αν χρειάζεται και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε το ταψί του φούρνου, βάζουμε 2 φύλλα λαδωμένα, ρίχνουμε τη γέμιση, τη στρώνουμε και από πάνω βάζουμε άλλα 2 φύλλα επίσης λαδωμένα.

Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 200°C σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους