Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο νουά σε κομμάτια
- 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
- 10 κρεμμυδάκια (μικρά, ξερά) για στιφάδο
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ή 400 γρ. κονσέρβας
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 κλαδάκια μαϊντανό
- 300 ml μπύρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ με χλιαρό νερό τα κρεμμυδάκια να μουσκέψουν 15-20 λεπτά, για να καθαριστούν εύκολα.
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φετάκια τα μανιτάρια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και σβήνουμε το φαγητό με την μπύρα.΄Οταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αν χρειάζεται λίγο νερό και αφήνουμε να ψηθεί το κρέας.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε, αν χρειασθεί λίγο ζεστό νερό.
Κατηγορία