Μηλογιαουρτόπιτα

Υλικά: 

  • ½ κιλό αλεύρι
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο ή σουσαμέλαιο
  • 2/3 νεροπότηρου ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 βανίλια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν

για τη γέμιση

  • 2 μήλα
  • ¼ νεροπότηρου καρύδια
  • ¼ νεροπότηρου σταφίδες
  • λίγο κονιάκ για να μουλιάσουμε τις σταφίδες
  • λίγη κανέλα
  • 2 κουταλιές ζάχαρη

για το πασπάλισμα

  • 2 κουταλιές σούπας σουσάμι

Εκτέλεση: 

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και μετά το γιαούρτι με τη βανίλια.

Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και την κανέλα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι.

Βάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ να φουσκώσουν.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 23x23 cm.

Στρώνουμε το μισό μείγμα σε αυτό, ρίχνουμε όλα τα μήλα ανακατεμένα με την κανέλα, τις σταφίδες, το κονιάκ, τη ζάχαρη και από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα.

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45-50 λεπτά περίπου.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους