Μακαρονόπιτα με μπέικον και μανιτάρια

Υλικά: 

  • 500 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
  • 400 γρ. χοντρά ζυμαρικά (σέλινο, ριγκατόνι, πένες)
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 180 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 5 αυγά χτυπημένα για την πίτα
  • 1 αυγό για την επικάλυψη
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ φρέσκο γάλα πλήρες
  • 180-200 γρ. βούτυρο γάλακτος ή ελαιόλαδο
  • 250 γρ. γκούντα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο απ΄ ό,τι συνιστούν οι οδηγίες της συνταγής τους και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα την γκούντα, τη φέτα, τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε το τηγάνι  από τη φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36 εκ. Στρώνουμε μέσα τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντας το κάθε φύλλο πολύ καλά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα ζυμαρικά και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας τα επίσης καλά, κόβουμε τα περισσεύματα και κολλάμε τις άκρες με βρεγμένα χέρια.

Χαράζουμε τη μακαρονόπιτα, την περιχύνουμε με το αυγό, που έχουμε χτυπήσει με το γάλα και την ψήνουμε στους 180°C  για περίπου 1 ώρα, έως ότου ροδίσει καλά.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους