Μάφινς (muffins) με μπαχαρικά και αμύγδαλα

Μάφινς (muffins) με μπαχαρικά και αμύγδαλα

Υλικά: 

  • 12 χάρτινες θήκες για μάφινς (προαιρετικά)
  • 1 ειδικό ανοξείδωτο δίσκο με θήκες (12 θήκες) για μάφινς

Υλικά για μάφινς

  • 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2/3 κούπας ζάχαρη
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 3/4 κούπας σταφίδες
  • 1 1/3 κούπας πουρές μήλου ή ροδάκινου
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (σκόνη)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (σκόνη)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο (σκόνη)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι (σκόνη)
  • 1/2 κούπας αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση: 

Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Στη συνέχεια βάζουμε σ' ένα μπολ τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τον πουρέ του μήλου και ανακατεύουμε καλά.

Σ' ένα άλλο μπολ βάζουμε και ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε στο μείγμα του μήλου. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες, μέχρι τη μέση και τις τοποθετούμε στον ειδικό ανοξείδωτο δίσκο με τις θήκες.

Ψήνουμε τα μάφινς για περίπου 20-30 λεπτά.

Σημειώσεις: 

Μπορούμε, αν θέλουμε, πρώτα να βάλουμε τις χάρτινες θήκες στις θήκες του ανοξείδωτου δίσκου και μετά να τις γεμίσουμε.

Βαθμολογία 4.6 από 28 ψήφους