Λαυράκι με λαχανικά

Υλικά: 

  • 4 μέτρια λαυράκια
  • 250 γρ.ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. φέτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
  • 1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο ή λευκό κρασί
  • 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαυράκια. Αλείφουμε το εσωτερικό τους με αλάτι, πιπέρι και γλυκάνισο.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε τα λαυράκια και τα περιχύνουμε με το ούζο ή το κρασί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και την πασπαλίζουμε στο ταψί.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 περίπου λεπτά.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους