Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι

Υλικά: 

  • 1 πακέτο χοντρό κριθαράκι (500 γρ.)
  • 1 κοτόπουλο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
  • ½ ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
  • 500 γρ. ψιλοκομμένο ντοματάκι (κονκασέ) ή 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού τυρί τριμμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Το πλένουμε πολύ καλά και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα σοτάρουμε 3-4 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10 περίπου λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τον κύβο του κοτόπουλου, τη ζάχαρη και βράζουμε λίγο ακόμη.

Βγάζουμε το κοτόπουλο, το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Προσθέτουμε στη σάλτσα τόσο νερό, ώστε να αντιστοιχούν σε κάθε φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό.

Το αφήνουμε να πάρει μια βράση, το μεταφέρουμε σε βαθύ πυρέξ και προσθέτουμε το κριθαράκι.

Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για ½ της ώρας. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, απλώνουμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με τυρί.

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρεται ζεστό.

Βαθμολογία 3.25 από 16 ψήφους