Κις λορέν (Quiche lorraine)

Υλικά: 

για τη ζύμη

  • 125 γρ. φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 160 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 100 γρ. παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά σούπας γάλα

για τη γέμιση

  • 6 αυγά
  • 7 φέτες ζαμπόν
  • 8 φέτες μπέικον
  • 160 γρ. γλυκιά γραβιέρα
  • 1 μικρή (200ml) κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση: 

Βάζουμε τη φυτική μαργαρίνη σ' ένα μπολ, αφαιρούμε 1 κουταλιά της σούπας απ' αυτή και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας γάλα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε, μέχρι να εσωματωθουν καλά τα υλικά.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουρασθεί για μισή έως 1 ώρα.

Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη μέσα σ' ένα ταψί τάρτας νούμερο 28 ή 30 καλά βουτυρωμένο με τη μία κουταλιά βούτυρο, που κρατήσαμε και την ανοίγουμε με το χέρι ή σε αλευρωμένο πάγκο με τον πλάστη.

Όταν θα στρώσουμε τη ζύμη στο ταψί, θα φροντίσουμε να την ανεβάσουμε και στα πλαϊνά τοιχώματα.

Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, το μπέικον και τρίβουμε τη γραβιέρα.

Τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε πάνω στη ζύμη.

Κτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε πάνω στα άλλα υλικά.

Ψήνουνε στους 200°C για περίπου 40 λεπτά.

Βαθμολογία 4 από 3 ψήφους