- φορμάκια χάρτινα ή αλουμινένια
- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού τρούφα σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ινδοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- 1 φακελλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 1/2 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
- σαντιγύ ή ινδοκάρυδο ή τρούφα σοκολάτας
Σε ένα μπολ βάζουμε το αραβοσιτέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη (σύρμα που χτυπάμε τα αυγά), μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια λίγο λίγο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα, το ινδοκάρυδο, τη βανίλια, την τρούφα ή τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε φορμάκι, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους φούρνο σε 200°C για 15 -20 λεπτά.
Στο μεταξύ βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και το βράζουμε για 5-6 λεπτά.
Όταν ψηθούν και κρυώσουν τα κεκάκια, τα σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να απορροφηθεί καλά.
Κατόπιν τα γαρνίρουμε με σαντιγύ ή τα πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο, ή με τρούφα σοκολάτας.
Μπορούμε, αν θέλουμε, να βάλουμε όλο το μείγμα του κέικ σε ένα μεγάλο ταψί, οπότε θα το ψήσουμε περισσότερη ώρα.