Καβουροσαλάτα

Υλικά: 

  • 250 γρ. απομίμηση καβουροπόδαρα κατεψυγμένα (σουρίμι)
  • 1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 200 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
  • 1-2 φύλλα σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό καρότο τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βρασμένους σπόρους καλαμποκιού
  • 1-2 κοφτές κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι μπαλσάμικο
  • 6-7 τρυφερά φύλλα μαρουλιού ή πράσινης σαλάτας ή μισό ματσάκι ρόκα (ή λίγα από όλα)

Εκτέλεση: 

Αφήνουμε τα καβουροπόδαρα να ξεπαγώσουν και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τα χωρίζουμε ένα ένα σε κλωστές.

Πλένουμε πολύ καλά την πράσινη σαλάτα, τη στραγγίζουμε, τη χοντροκόβουμε και τη στρώνουμε στη βάση μιας σαλατιέρας ή μιας πιατέλας σερβιρίσματος.

Τη ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και λίγο ξύδι μπαλσάμικο ή με χυμό λεμονιού.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την καβουρόψιχα και ανακατεύουμε.

Στο τέλος προσθέτουμε την καβουρόψιχα, ανακατεύουμε και βάζουμε την καβουροσαλάτα στη σαλατιέρα ή στην πιατέλα σερβιρίσματος πάνω από την πράσινη σαλάτα.

Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για  τουλάχιστον 2-3 ώρες να δέσουν οι γεύσεις και να κρυώσει.

Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.

Σημείωση: 1. Μπορούμε, αν θέλουμε, να ανακατέψουμε την πράσινη σαλάτα ψιλοκομμένη μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά ή να μη τη χρησιμοποιήσουμε.

2. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο καβούρι, η σαλάτα θα γίνει πιο νόστιμη. 

3. Για την καβουροσαλάτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καβούρια κονσέρβας στραγγισμένα.

4. Μπορούμε να σερβίρουμε την καβουροσαλάτα και ως ντιπ.

Βάζουμε σε ένα μπολ μόνο την καβουροσαλάτα και σερβίρουμε με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή κριτσίνια ή λαχανικά (π.χ. αγγουράκι, καρότο).

Βαθμολογία 2.65 από 6 ψήφους