Κέικ κανέλας
Υλικά:
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
- 4 αυγά
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ψιλή
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού ξανθές σταφίδες
- 4 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα
- 4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα
Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά μαζί με τις σταφίδες και τα αμύγδαλα και τα δουλεύουμε στο μίξερ για άλλα 10 λεπτά.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στον αέρα φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά. Στολίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.