Ζουμερό κέικ πατάτας

Υλικά: 

  • 500 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε 4-6 κομμάτια
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 240 ml γάλα
  • 25 γρ. απαλή μουστάρδα
  • 15 γρ. σκόρδο λιωμένο
  • 15 γρ. κάπαρη
  • 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 30 γρ. αλεύρι
  • 45 γρ. τυρί τριμμένο
  • 30 γρ. σαλάμι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Εκτέλεση: 

Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε πάνω σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό, τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου.

Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ διαμέτρου 21-23 εκ. με αφαιρούμενες πλευρές (στεφάνι).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Σουρώνουμε τις πατάτες και τις πατάμε με πηρούνι, ή τις βάζουμε στο μύλο των λαχανικων, ώστε να λιώσουν και να γίνουν πουρές.

Προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, την κάπαρη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το σαλάμι, το τυρί και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ. Βάζουμε στη σχάρα του φούρνου λαδόκολλα, (ώστε να μην πέσει λιωμένο βούτυρο στο πάτο του φούρνου και αρχίζει να μυρίζει) και τοποθετούμε το κέικ μέσα στο φούρνο.

Ψήνουμε το κέικ πατάτας για περίπου 40-50 λεπτά στη μεσαία σκάλα, στις αντιστάσεις (πάνω και κάτω αντίσταση), μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ελαφρύ χρυσό καφέ χρώμα και επίσης όταν κινούμε τη φόρμα, το κέικ να μην κουνιέται.

Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το σερβίρουμε.

Σημειώσεις: 

Μπορούμε να το μαγειρέψουμε και σε φόρμες για μάφινς.

Βαθμολογία 5 από 3 ψήφους