Ζουμεροί κεφτέδες

Ζουμεροί κεφτέδες

Υλικά: 

  • 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 250 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 1 αυγό
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (προαιρετικά)
  • λίγο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
  • 4 μεγάλες φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 1 νεροπότηρο φρέσκο γάλα
  • αλεύρι για το αλεύρωμα (ή φρυγανιά)
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση: 

Ρίχνουμε σ' ένα μπολ το γάλα και προσθέτουμε το ψωμί. Το αφήνουμε να απορροφήσει το γάλα και να μαλακώσει. Κατόπιν το στίβουμε και το βάζουμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθεί.

Σ' ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά και τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι με τον τρίφτη. Προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ψωμί.

Ανακατεύουμε το μείγμα του κιμά πολύ καλά, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας και το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σ' ένα πιάτο βάζουμε αλεύρι. Παίρνουμε με τα χέρια μας από το μείγμα του κιμά και το πλάθουμε σε μπάλες.

Τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε καλά σε δυνατή φωτιά και από τις 2 πλευρές. Κατόπιν σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τους κεφτέδες να σιγοψηθούν για 5-10 λεπτά ακόμη.

Βαθμολογία 5 από 4 ψήφους