Γρανίτα ροδάκινο

Υλικά: 

  • 6 ροδάκινα
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 100 ml νερό ή χυμός πορτοκαλιού (ή χυμός γκρέιπφρουτ)
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • 1 βανίλια (προαιρετικά)

Εκτέλεση: 

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα ροδάκινα με χαρτί κουζίνας. Βγάζουμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε 7-8 κομματάκια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό ή το χυμό του πορτοκαλιού, τη βανίλια, αν τη χρησιμοποιήσουμε και χτυπάμε μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.

Βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό σκεύος, το σκεπάζουμε και κατόπιν στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πήξει ελαφρά.

Βγάζουμε τη γρανίτα από την κατάψυξη, την ξαναχτυπάμε, στο μίξερ ή την ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή την κτυπάμε με τον αυγοδάρτη και την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 1-2 φορές ακόμη, για να αφρατέψει η γρανίτα και να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι. Στη συνέχεια βάζουμε τη γρανίτα στην κατάψυξη, την αφήνουμε να παγώσει για 5-6 ώρες και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Κάθε φορά που σερβίρουμε τη γρανίτα, την ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με τον αυγοδάρτη.

Για να σερβίρουμε εύκολα τη γρανίτα σε ολοστρόγγυλες μπάλες,  βουτάμε το κουτάλι του παγωτού σε ένα ποτήρι με βραστό νερό να ζεσταθεί και τις βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι.

Τη στολίζουμε, αν θέλουμε με λίγη σαντιγύ, από πάνω 2-3 λεπτές φέτες ροδάκινου και την προσφέρουμε με καλαμάκι.

Σημειώσεις: 

Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε γρανίτα από βερίκοκα, πεπόνι, ανανά ή άλλα φρούτα.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους