Γρανίτα λεμόνι

Υλικά: 

  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 600 γρ. νερό
  • ξύσμα και χυμός 3 λεμονιών (κατά προτίμηση βιολογικών)
  • ροδέλες λεμονιού για τη διακόσμηση

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μετά βράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αφήνουμε να κρυώσει και το στραγγίζουμε.

Το βάζουμε σε μεταλλικό μπολ, το σκεπάζουμε και κατόπιν στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πήξει ελαφρά.

Βγάζουμε τη γρανίτα από την κατάψυξη,την χτυπάμε στο μπλέντερ ή με τον αυγοδάρτη ή την ανακατεύουμε με πιρούνι και τη βάζουμε πάλι στην κατάψυξη να πήξει.

Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 1-2 φορές ακόμη, για να αφρατέψει η γρανίτα και να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι.

Στη συνέχεια βάζουμε τη γρανίτα στην κατάψυξη, την αφήνουμε να παγώσει για 5-6 ώρες και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πριν σερβίρουμε τη γρανίτα, την αφήνουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και την ανακατεύουμε με πιρούνι ή με τον αυγοδάρτη, για να γίνει σπυρωτή.

Σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια και γαρνίρουμε με ροδέλες λεμονιού.

Βαθμολογία 4.5 από 4 ψήφους