Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο

Υλικά: 

  • 1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρο ρούμι (ή νερό
  • 1 βανίλια
  • 2-3 φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά)
  • 50 γρ. κουκουνάρι

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Τα αφήνουμε 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και κατόπιν τα βράζουμε 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όταν δέσει το γλυκό, ρίχνουμε το ρούμι, τη βανίλια και το κουκουνάρι.

Ανακατεύουμε και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίζουμε με το γλυκό αποστειρωμένα βάζα και προσθέτουμε στο καθένα από ένα φύλλο αρμπαρόριζας.

Κατόπιν τα κλείνουμε ερμητικά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε σ΄αυτή τη θέση, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους