Βασιλόπιτα - κρεατόπιτα με μανούρι

Υλικά: 

  • 1 πακέτο (850 γρ.) χωριάτικη ζύμη
  • 500 γρ. χοιρινό κρέας από μπούτι ή πλάτη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. μανούρι κομματιασμένο
  • 200 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • 2 αυγά
  • 100 ml κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στραγγιστό
  • αλάτι-πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση: 

Πλένουμε, σκουπίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε στο κρέας το μανούρι, το ρεγκάτο, το αλατοπίπερο, τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε τα μισά φύλλα σε ένα βουτυρωμένο, στρογγυλό ταψί αλείφοντας τα με λίγο ελαιόλαδο και από πάνω απλώνουμε τη γέμιση. Βάζουμε μέσα στη γέμιση ένα νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα επίσης με ελαιόλαδο.

Αν θέλουμε, στολίζουμε την πίτα φτιάχνοντας διάφορα σχέδια με φύλλο και την ψήνουμε στους 190-200°C, 55-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους