Αρακάς με σουπιές και κρασί

Υλικά: 

  • 1 κιλό σουπιές
  • 700 γρ. αρακάς
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: 

Πλένουμε και στραγγίζουμε τις σουπιές. Τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές 4-5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μπαχάρι, το σέλινο, τους κόκκους του πιπεριού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τον αρακά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και λίγο ζεστό νερό.

Σιγοβράζουμε, μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά και μείνει το φαγητό με το λάδι του.

Προσθέτουμε το μαϊντανό και συμπληρώνουμε, αν χρειάζεται αλατοπίπερο.

Βαθμολογία 4.5 από 2 ψήφους