- 500 γρ. αλεύρι
- 250 ml γάλα χλιαρό
- 80 γρ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 ή 2 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού κέτσαπ (σπιτική ή του εμπορίου)
- 300 γρ. γκούντα τριμμένη
- 200 γρ. έμενταλ τριμμένο
- 300 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκιες ντομάτες σε ροδέλες
Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα να χλιαραίνει και ρίχνουμε και το βούτυρο να λιώσει. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συγχρόνως και ζυμώνουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε 10-15 λεπτά να φουσκώσει και την ξαναζυμώνουμε με λίγο αλεύρι για λίγο για να γίνει η ζύμη αφράτη.
Τη χωρίζουμε σε 2 μεγάλα κομμάτια. Σ΄ ένα στρογγυλό ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, ανοίγουμε το ένα κομμάτι ζύμης σε φύλλο στο μέγεθος του ταψιού και το απλώνουμε επάνω στη λαδόκολλα.
Αλείφουμε το φύλλο με την κέτσαπ, στρώνουμε γύρω γύρω σε όλο το φύλλο ροδέλες ντομάτας, μετά πιπεριές, μετά το μπέικον, από πάνω το ζαμπόν, πιπεριές και σκεπάζουμε με τα τυριά.
Ανοίγουμε και την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και καλύπτουμε την πίτσα.
Την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ή γάλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 30-40 περίπου λεπτά.