Το κορν φλάουρ (Αγγλία:cornflour, Αμερική:corn starch) είναι αλεσμένο άμυλο καλαμποκιού.

Χρησιμοποιείται συνήθως για να δέσει και να δώσει βελούδινη υφή σε σάλτσες και κρέμες.

Επίσης χρησιμοποιείται σε κρέμες ζαχαροπλαστικής, τούρτες, πουτίγκες κτλ.