Υλικά
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 1 1/3 κούπας ζάχαρη
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές του γλυκού βανίλια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο
- 100 ml δυνατό καφέ (φίλτρου, εσπρέσο ή νεσκαφέ)
- 50 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175°C.
Σ’ ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Βάζουμε το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το μισό καφέ και λίγο λίγο το μισό αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατόπιν προσθέτουμε τον υπόλοιπο καφέ, το υπόλοιπο αλεύρι, τα φουντούκια και ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αλείφουμε μία φόρμα του κέικ με λίγο βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 175°C στον αέρα για μία περίπου ώρα.