Υλικά
- 1 λίτρο κόκκινο κρασί
- 25-30 γρ. περίπου ζάχαρη ( ή όση θέλουμε)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
- 2-3 ξυλάκια κανέλας
- 8-10 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
- φλούδα ενός πορτοκαλιού
Προαιρετικά υλικά
- 1/2 μοσχοκάρυδο
- 5-6 σπόροι κάρδαμου
- 3-4 φέτες φρέσκου τζίντζερ ή 1 κομμάτι ξερό σε κομματάκια
- 1 βανίλια σε σκόνη
- φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας σε κομμάτια
- αποξηραμένα φρούτα σε κομματάκια
- 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ (το οποίο θα το προσθέσουμε, μόλις αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη φλούδα του πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και την τοποθετούμε πάνω σε σιγανή φωτιά.
Αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ το νερό, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, χωρίς όμως να κοχλάσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, το αφήνουμε πάνω στη φωτιά για 5-6 λεπτά περίπου φροντίζοντας να διατηρήσουμε τη θερμοκρασία κάτω από το σημείο του βρασμού.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε το κρασί σε πυράντοχα ποτήρια ή σε ποτήρια του κρασιού κολωνάτα.
Σερβίρουμε το κρασί ζεστό γαρνίροντας τα ποτήρια με φετες πορτοκαλιού.
Σημειώσεις
Εκτός από τα βασικά υλικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και όποιο από τα προαιρετικά υλικά θέλουμε ή να κάνουμε κάποιο συνδιασμό.
Αν κρυώσει το κρασί μας, δεν το ξαναζεσταίνουμε.
Κατηγορία