Αναζήτηση

Στριφτή πίτα με κιμά και μανιτάρια

Υλικά: 

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή 700 γρ.μοσχαρίσιο και 300 γρ. χοιρινό)
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
  • 1 ξεφλουδισμένη και τριμμένη ντομάτα
  • 1 κίτρινη ψιλοκομμένη πιπεριά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
  • 1/2 ποτήρι του νερού ζεστό νερό
  • 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1/2 κιλό φύλλα κρούστας για πίτα

Εκτέλεση: 

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά το κρεμμύδι. Κατόπιν προσθέτουμε και σοτάρουμε τον κιμά για 3-4 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, λίγο πιπέρι, τα μανιτάρια, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε τον κιμά, μέχρι να μείνει με το λάδι του.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό, την κεφαλογραβιέρα, το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 35 cm.

Παίρνουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε, το γεμίζουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς με το μείγμα του κιμά και το τυλίγουμε σε ρολό. Το τοποθετούμε στο ταψί ξεκινώντας από τη μέση και τυλίγοντας το γύρω γύρω δημιουργούμε ένα μεγάλο σπιράλ.

Το λαδώνουμε ή το ραντίζουμε με νερό, για να γίνει η πίτα τραγανή.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους